Nhằm nâng cao nhận thức và thực hành dinh dưỡng hợp lý cho người cao tuổi trong quá trình chăm sóc và điều trị, Khoa Dinh dưỡng – Bệnh viện Đa khoa Gia Lai đã tổ chức buổi truyền thông giáo dục dinh dưỡng dành cho người bệnh và người nhà người bệnh tại Khoa Lão, với sự tham gia của khoảng 60 người.
Buổi truyền thông diễn ra thu hút sự tham gia của người nhà và người bệnh tại khoa Lão
Tại buổi truyền thông, Khoa Dinh dưỡng tập trung cung cấp những kiến thức thiết thực về những thay đổi về sinh lý và chuyển hóa ở người cao tuổi so với tuổi trưởng thành, từ đó giúp người bệnh và gia đình hiểu được vì sao nhu cầu dinh dưỡng và cách lựa chọn, chế biến thực phẩm cần được điều chỉnh phù hợp theo tuổi và tình trạng sức khỏe.
DINH DƯỠNG Ở NGƯỜI CAO TUỔI CẦN PHÙ HỢP VỚI NHU CẦU CƠ THỂ
Cùng với quá trình lão hóa, cơ thể người cao tuổi có nhiều thay đổi về thể chất và chuyển hóa. Những thay đổi này có thể ảnh hưởng đến khả năng ăn uống, tiêu hóa, hấp thu và sử dụng các chất dinh dưỡng.
Vì vậy, chế độ ăn của người cao tuổi không chỉ cần quan tâm đến việc “ăn đủ” mà còn cần ăn đa dạng, cân đối và phù hợp với tình trạng sức khỏe.
Khoa Dinh dưỡng hướng dẫn người bệnh và người nhà một số nguyên tắc quan trọng:
- Ăn đủ bữa, đúng giờ, có thể chia nhỏ bữa ăn tùy tình trạng sức khỏe.
- Ăn đa dạng, cân đối giữa các nhóm thực phẩm, bao gồm nhóm tinh bột, nhóm đạm, chất béo, rau xanh và trái cây.
- Lựa chọn các nguồn đạm phù hợp như thịt, cá, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa, đậu đỗ và các sản phẩm từ đậu.
- Ăn đa dạng rau, quả có màu sắc khác nhau và trái cây tươi phù hợp với tình trạng sức khỏe để cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ.
- Uống đủ nước theo nhu cầu và tình trạng sức khỏe, thường khoảng 1,5–2 lít/ngày nếu không có chỉ định đặc biệt khác về lượng dịch nhập vào của bác sĩ.
- Ăn vừa đủ nhu cầu và duy trì vận động thể lực phù hợp.
LỰA CHỌN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM PHÙ HỢP
Để giúp bữa ăn ngon miệng và phù hợp hơn với người cao tuổi, Khoa Dinh dưỡng khuyến khích:
- Nấu thức ăn mềm, dễ nhai, dễ tiêu hóa.
- Sử dụng thực phẩm tươi, sạch và chế biến bảo đảm vệ sinh.
- Có thể chia nhỏ bữa ăn và trình bày món ăn hấp dẫn.
- Giữ không khí bữa ăn vui vẻ, ấm cúng.
Ngoài ra, buổi truyền thông của đề cập đến những vấn đề cần hạn chế ở người cao tuổi:
- Hạn chế ăn mặn, giảm gia vị như muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, nước tương trong quá trình chế biến và ăn uống.
- Hạn chế các thực phẩm chế biến sẵn như giò chả, xúc xích, mì ăn liền, đồ hộp, cá khô, dưa muối và các loại mắm.
- Hạn chế đồ ăn, thức uống nhiều đường; ưu tiên ăn trái cây chín nguyên miếng thay vì uống nước ép.
- Hạn chế uống rượu bia và đặc biệt không hút thuốc lá.
Poster truyền thông dinh dưỡng hợp lý cho người cao tuổi do khoa Dinh dưỡng thiết kế gửi tới người bệnh và người nhà bệnh nhân
Thông qua buổi truyền thông, Khoa Dinh dưỡng mong muốn người bệnh và người nhà có thêm kiến thức để lựa chọn thực phẩm, xây dựng bữa ăn và duy trì thói quen ăn uống phù hợp với tuổi và tình trạng sức khỏe.
Dinh dưỡng hợp lý là một phần quan trọng trong chăm sóc sức khỏe người cao tuổi, góp phần duy trì thể lực, hỗ trợ quá trình điều trị và nâng cao chất lượng cuộc sống.
